Crêpes façon tortillas

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Une recette proposée par le CEDUS. Crédit photo : ©Laurent Rouvrais/CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l’œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger. Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
  2. 2
    Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  3. 3
    Mélanger la cassonade avec le beurre mou et la poudre d’amandes. Incorporer, un par un, les œufs à la préparation. Faire chauffer le lait avec les zestes d’orange, le verser sur la préparation et mélanger.
  4. 4
    Remettre le tout dans la casserole et faire cuire 10 min, pour obtenir une crème. Laisser refroidir.
  5. 5
    Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et verser une bonne louche de pâte pour faire des crêpes un peu épaisses, comme les tortillas mexicaines. Faire cuire 3 min de chaque côté.
  6. Pour finir
    Sur chaque crêpe, étaler une couche de frangipane avant de la rouler pour la déguster.

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Signaler beatrice_m76 -  6 février 2017

quelque chose me surprend dans cette recette : est-ce bien pour 30 personnes ?...,

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