Aumônières de crêpes au fromage blanc et gingembre

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Une recette proposée par le CEDUS. Crédit photo : © Laurent Rouvrais/CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 8 crêpes :
  • 125 g de farine
  • 20 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 gros œuf
  • 15 cl de lait entier
  • 10 cl d’eau
  • Beurre pour la cuisson
  • 200 g de fromage blanc fouetté
  • 8 morceaux de gingembre confit au sucre du commerce
  • 4 pêches
  • 4 bonbons en forme de fil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 24 mn
  • 1 h
  • 1 h 49 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l’œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger. Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  2. 2
    Faire cuire les crêpes dans une noisette de beurre.
  3. 3
    Peler les pêches, les couper en petits morceaux ainsi que le gingembre confit, les mélanger délicatement au fromage blanc.
  4. 4
    Au centre de chaque crêpe, déposer une bonne cuillerée à soupe de fromage blanc gingembre-pêches. La refermer en la ficelant délicatement pour obtenir une aumônière.
  5. 5
    Renouveler l’opération avec les 7 autres crêpes.
  6. Pour finir
    Conserver les aumônières, sous film, au réfrigérateur avant de les déguster.

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