Tagliatelles aux fromages et noix

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Un plat bien de saison pour les fans de fromage.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • Tagliatelles fraîches
  • 40 cl de crème fraîche liquide 40 %
  • 100 g de fromage bleu Saint Agur
  • 100 g de gruyère suisse
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • poivre
  • 1 tranche d'1,5 cm d'épaisseur de pancetta
  • 2 poignées de cerneaux de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre dans un poêlon : la crème, les 3 fromages et un peu de poivre. Faire fondre à feu doux. Pendant ce temps faire cuire les pâtes fraîches.
  2. 2
    Détailler la pancetta en lardons fins type "allumettes" et les faire colorer dans une poêle à feu vif sans matière grasse.
  3. 3
    Mettre les noix dans un sac à congélation et les écraser grossièrement avec une bouteille par exemple. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement.
  4. Pour finir
    Servir dans des assiettes creuses, préalablement chauffées au four : des pâtes, une bonne louche de sauce. Surmonter le tout d'une poignée de noix et quelques lardons grillées. Manger sans attendre.

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