Bûche de saumon à la brousse
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Ingrédients
- 400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- 300 g de brousse de vache
- 100 g de fromage de chèvre frais type Billy
- 65 g de pistaches vertes émondées non salées
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 5 mn
- 12 h 25 mn
Préparation
- 1 Poêler les pistaches, les laisser refroidir et les concasser. Faire griller le sésame. Râper le zeste du citron puis presser le fruit.
- 2 Battre les fromages avec le jus de citron, le zeste, l'huile, du sel et du poivre. Ajouter la moitié des pistaches et un demi oignon haché. Placer la préparation au frais.
- 3 Tailler le saumon en tranches un peu épaisses. Sur un grand morceau de film étirable, aligner les tranches de saumon pour former un rectangle (environ 20 cm x 30 cm). Garnir de farce et rouler. Fermer comme un bonbon et placer au frais pendant une nuit.
-
Pour finirDéballer pour servir. Saupoudrer de sésame. Décorer avec le reste de pistaches grillées et de fins anneaux d'oignon rouge. Bonne dégustation !
C'est terminé
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