Poulet farci au Bresse Bleu

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Une recette proposée par Bresse Bleu

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g de Bresse Bleu
  • 300 g de champignons de Paris
  • 600 g de carotte
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les champignons, hachez-les grossièrement au couteau. Faites-les cuire 10 min dans une poêle dans 30 g de beurre sur feu moyen, salez, poivrez. Laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le Bresse Bleu coupé en petits morceaux.
  2. 2
    Désossez les cuisses de poulet en prenant soin de les garder entières. Farcissez-les avec les champignons au Bresse Bleu, refermez-les puis entourez-les de film alimentaire en les serrant. Ficelez les extrémités. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  3. 3
    Plongez les cuisses 8 à 10 min dans une casserole d’eau frémissante. Égouttez-les, laissez-les tiédir. Retirez le papier film, déposez-les dans un plat, arrosez-les d’huile, salez, poivrez. Mettez-les à cuire 30 min au four en les arrosant régulièrement.
  4. Pour finir
    Pendant ce temps, épluchez, lavez et taillez les carottes en bâtonnets. Faites-les revenir 3 min dans une sauteuse dans le reste du beurre. Couvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, laissez cuire 15 à 20 min. Découpez les cuisses en tranches et servez aussitôt avec les carottes au carvi.

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