Tajine de poulet aux abricots et aux amandes

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Un plat que j'aime beaucoup préparer, et savourer! Un mélange d'épices parfaitement harmonisé. Pour les amateurs des saveurs sucrées/salées.

Recette proposée par Tisser Pâtisser

Ingrédients

  • 8 petites cuisses de poulet (ou 8 morceaux de hauts de cuisses)
  • 12 abricots secs
  • 6 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 poignée de coriandre
  • Le jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel, poivre
  • 300 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher les oignons, l'ail et la coriandre.
  2. 2
    Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à tajine, chauffer doucement puis faire dorer le poulet préalablement salé et poivré. Dès que la viande est juste dorée, mettre de côté.
  3. 3
    Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons, l'ail, un peu de sel et de poivre. Cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  4. 4
    Ajouter toutes les épices et faire cuire pendant 1 min. Ajouter le poulet, les abricots, le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre. Puis ajouter l'eau, mettre le couvercle du plat à tajine, et laisser cuire à feu doux pendant 45 min.
  5. Pour finir
    Verser le reste de coriandre et les amandes juste avant de servir. Ne pas oublier de cuire de la semoule, et la servir dans un plat à part.

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 16 août 2014
Bien

bon

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