Chausson pané comme un cordon bleu

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Parce que les cordons-bleus c'est trop bons, voici la recette maison bien meilleure que la version commerciale !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 2 grandes escalopes de dinde (poulet ou veau ça marche aussi)
  • 2 tranches de jambon
  • 2 tranches d'emmental
  • 1 œuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Sel, poivre
  • Beurre pour la cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Placer les escalopes entre deux feuilles de film étirable et les aplatir à l'aide du plat de la lame d'un grand couteau. Une fois l'opération terminée, ôter le film étirable et replier les escalopes pour vérifier que les 2 côtés se rejoindront sans que rien ne déborde, si c'est le cas, couper les bords en trop. Puis saler et poivrer.
  2. 2
    Placer une tranche de jambon sur l'escalope et couper ce qui dépasse (l'idéal est d'avoir une tranche de jambon légèrement plus petite que l'escalope). Faire de même pour la tranche de fromage, qui devra elle, être légèrement plus petite que la tranche de jambon.
  3. 3
    Refermer les escalopes en deux en veillant à ce que rien de dépasse ! Si besoin s'aider de cure-dent (coupés en deux) pour maintenir les chaussons fermés.
  4. 4
    Préparer trois assiettes creuses, une pour la farine, une pour l’œuf battu en omelette et une pour la chapelure. Passer les cordons bleus dans la farine (enlever le surplus si nécessaire) puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Pour une belle dorure renouveler une fois dans l’œuf battu et la chapelure. Les cordons bleus sont désormais panés.
  5. 5
    Dans une poêle faire fondre du beurre et placer les cordons bleus sur feu doux, les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, en ajoutant du beurre avant de les retourner.
  6. Pour finir
    Continuer la cuisson au four, 10 minutes à 180°c, dans un four préchauffé. Cela permettra à la viande d'être bien cuite, au fromage d'être complètement fondu et à la chapelure de ne pas brûler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Zaza - 13 avril 2016
Excellent

Très bonne recette! Cuisson parfaite! Merci

Signaler lalie - 10 février 2016
Excellent

Facile et très bon. L étape cuisson est bien détaillée. Une recette à refaire. Je ne vois pas d intérêt à remplacer le jambon par de la dinde alors que les escalopes sont déjà de dinde ! Sauf pour motif religieux mais ce n est pas le sujet.

Signaler Shadz - 15 janvier 2016
Excellent

J'ai suivi la recette à la lettre et c'est très bon ! J'ai mis comme fromage du fromage à raclette, c'était génial :)

Signaler Asma - 21 juillet 2014
Excellent

Super Recette
tres bonne recette tres bien expliqué on ss régale ( jai remplacer le jambon par de la dinde)
Ma suggestion : :-)

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