Pancakes à l'ancienne

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Pour varier les plaisirs de crêpes...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure traditionnelle
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 4 mn
  • 1 h
  • 1 h 14 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Creuser un puits. Ajouter ensuite les œufs entiers battus et mélanger.
  2. 2
    Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro-ondes, puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer au minimum 1h au frais.
  3. Pour finir
    Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. L'utilisation d'une poêle à blinis est parfaite. Utiliser une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte. Quand des petites bulles remontent sur toute la surface du pancake, le retourner. Laisser l'autre face cuire pendant 1 à 2 minutes. Bien mettre du beurre entre chaque pancake. Rajouter du sirop d'érable.

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