Pancakes à l'ancienne

Name: Pancakes à l'ancienne
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: américaine
Ingredients: 250 g de farine; 30 g de sucre; 3 oeufs; 1 sachet de levure traditionnelle; 60 g de beurre; 1 pincée de sel; 30 cl de lait

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Pour varier les plaisirs de crêpes...

Béatrice Lambert

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Ingrédients

250 g de farine
30 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure traditionnelle
60 g de beurre
1 pincée de sel
30 cl de lait

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
4 mn
1 h 14 mn

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Préparation

1 Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Creuser un puits. Ajouter ensuite les œufs entiers battus et mélanger.
2 Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro-ondes, puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer au minimum 1h au frais.

Pour finir
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. L'utilisation d'une poêle à blinis est parfaite. Utiliser une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte. Quand des petites bulles remontent sur toute la surface du pancake, le retourner. Laisser l'autre face cuire pendant 1 à 2 minutes. Bien mettre du beurre entre chaque pancake. Rajouter du sirop d'érable.

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