Brioches suédoises à la cannelle

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Une délicieuse recette traditionnelle suédoise qui sent bon la cannelle. Parfait pour les petits comme pour les grands!

Recette proposée par Del's cooking Twist

Ingrédients

  • Pour les brioches :
  • 35 g de levure fraîche (levure de boulanger)
  • 100 g de sucre
  • 30 cl de lait
  • 1 gros oeuf
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cardamome fraîchement moulue
  • 750 g de farine
  • Pour la garniture :
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • Pour le glaçage :
  • 1 gros oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de perles de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Émietter la levure fraîche dans un petit bol et dissoudre la levure dans quelques cuillères À soupe de lait. Faire fondre le beurre et verser le lait dedans. Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes (important). Faire reposer sous couvert d'un torchon pendant environ 30 minutes à température ambiante pour faire lever la pâte.
  2. 2
    Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. Étaler le beurre à température ambiante sur toute la surface, puis saupoudrer le sucre et la cannelle par dessus.
  3. 3
    Rouler la pâte dans le sens de la longueur de telle sorte qu'elle forme un long rouleau, puis couper en 25 tranches. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé ou mieux, dans des caissettes de taille moyenne. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser lever sous couvert d'un torchon pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les petites brioches aient doublé de taille.
  4. Pour finir
    Battre ensemble l'oeuf et l'eau et badigeonner les petites brioches de ce mélange. Ajouter les perles de sucre par dessus pour décorer. Enfourner à 220°c pendant 5-6 minutes puis laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Lily - 15 février 2017
Pas mal

Recette moyenne. La brioche est trop peu sucrée et la pâte doit reposer un peu plus longtemps. Mettre plus de cannelle également !

Signaler clovide -  8 mars 2015
Excellent

super

Signaler aurelie-a43 - 13 février 2015
Excellent

Très bien mais cuire 10 à 12 minutes selon la taille

Signaler Morgane -  2 février 2014

Roulés à la cannelle
J'ai vraiment hâte de faire cette recette ! Miam ! :P ^^

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