Crêpes épaisses fruits rouges et chantilly
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Ingrédients
- Pour les fruits rouges :
- 300 g de fruits rouges congelés
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Pour les crêpes :
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 pincées de sel
- 20 g de beurre
- Pour la chantilly :
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 2 mn
- 32 mn
Préparation
- 1 Préparer les fruits : Mettre 150 g de fruits à décongeler dans une assiette. Mettre les 150 g de fruits restants dans une casserole avec le sucre et l'intérieur de la gousse de vanille. Mettre sur feu doux, pour obtenir une sauce.
- 2 Préparer les crêpes : Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait au fur et à mesure, en mélangeant. Ajouter ensuite le sucre et le sel. Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette, et l'ajouter à la préparation.
- 3 Préparer la chantilly : Dans le bol d'un robot, ou dans un cul de poule, verser la crème et le sucre, battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien tenue.
- 4 Dans une poêle beurrée, déposer un cercle de 9 cm de diamètre (beurré également) et verser la pâte à crêpe (sur environ 5/7 mm de hauteur). Ou verser la pâte dans une poêle à oeuf / blinis / pancakes (en gros une très petite poêle). cuire à feu doux pendant 3/4 minutes puis retourner la crêpe et cuire encore 1 ou 2 minutes.
-
Pour finirUne fois la crêpe cuite déposer les fruits décongelés dessus, verser le coulis de fruits, puis déposer une noix de chantilly. Déguster directement pour un léger mélange chaud froid.
C'est terminé
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