Gratin dauphinois

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Un plat réconfortant et très traditionnel...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • 3 dl de crème liquide
  • 5 dl de lait
  • Sel, poivre
  • Muscade 
  • 2 feuilles de laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les émincer (rondelles assez fines) ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (cela enlèverait l'amidon qui permet la liaison du gratin).
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l'ail écrasé au fond du plat à gratin préalablement beurré. Puis les lamelles de pomme de terre en les disposant régulièrement et en les faisant se chevaucher (ce qui permettra au lait et à la crème de bien pénétrer). Assaisonner à chaque couche : sel, poivre et muscade.
  3. 3
    Faire bouillir le lait avec la crème.
  4. Pour finir
    Verser la préparation dans le plat sur les pommes de terre, disposer dessus le beurre en petites parcelles, deux feuilles de laurier et mettre à four moyen (thermostat 6) pendant 1 heure 30. Bonne dégustation !

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