Rochers coco façon macaron cœur truffé
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Ingrédients
- Pour le coeur de truffe :
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche 1/2 épaisse
- 50 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- Pour 20 macarons:
- 200 g de noix de coco
- 250 g de sucre en poudre
- 15 g de miel
- 4 blancs d'oeufs
- Pour le décor:
- sucre glace (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Pour les truffes : casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un plat creux. Dans une casserole porter la crème fraîche à ébullition et la verser ensuite sur le chocolat. Remuer pour bien faire fondre le chocolat et incorporer le beurre petit à petit. Lisser la préparation et la placer au réfrigérateur.
- 2 Pour les "macarochers": préchauffer le four à 160°c. Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un récipient pouvant supporter la chaleur. Placer votre récipient au bain-marie et faire chauffer, en remuant, jusqu'à ce que la pâte se liquéfie et soit à peine plus chaude que la température de votre doigt. Mettre le mélange dans une poche munie d'une douille lisse. Dresser des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Lisser légèrement ces petits tas de pâte afin d'obtenir une forme proche des coques de macarons. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de décoller les coques.
-
Pour finirFinition : garnir une coque avec la truffe en chocolat et assembler avec une 2e coque. Saupoudrer de sucre glace (ou non)
C'est terminé
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