Crêpes aux mille trous marocaines

4 / 5  basé sur 7 avis
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La célèbre spécialité boulangère marocaine, Baghrir ou crêpes aux mille trous...

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • 250 g de semoule fine
  • 120 g de farine
  • 450 ml d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 7 g de levure chimique
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un blinder, placer le semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède. Mixer pendant 5 min.
  2. 2
    Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant une heure.
  3. 3
    Dans une poêle antiadhésive, verser une petite louche de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe.
  4. Pour finir
    Servir les baghrirs chauds accompagnées de miel, beurre, l'huile d'argan, confiture.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler YoosDee - 11 août 2017
Excellent

Je rajoute de la fleur d'oranger artisanale (produit tunisien en général) en accompagnement. Juste machiavélique !!!

Signaler Zazi -  2 février 2017

Dans le constantinois nous l'appelons ""corsa"", elle est certainement d'origine berbère puisque nous la retrouvons dans tout le Maroc, en Algérie et certainement ailleurs aussi. Ceci pour la culture générale. Ce qui compte c'est le partage, la découverte et le plaisir.

Signaler Mimi -  1 février 2017

Mon arrière grand mère faisait cette crêpe leghraif et je suis algérienne arabe (puisque pour certaines il est important de faire le distinguo). Ah ces kabyles!!!

Signaler mamyleprof -  1 février 2017
Excellent

quelle importance l"appellation? la recette est bonne c'est tout.

Signaler . -  1 février 2017

Pour plus de précision c'est une recette kabyle ne vous en déplaise. !
Je constate que certains s'approprient les recettes au fil du temps.. Pourtant je me souviens qu'il y a maintenant plus de 50 ans que lorsque ma mère en faisait, (les tunisiennes, les marocaines, les algériens arabes) découvraient cette recette et l'appelait les crepes kabyles. Alors arrêtez de tout vous appropriez et rendez à César ce qui est à César ou plus exactement ce qui est kabyle aux kabyles.

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