Cannellonis roses au saumon, chou rouge et chèvre
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Ingrédients
- 4 oeufs
- 400 g de farine
- la moitié d'un chou rouge
- 1 filet de saumon
- 200 g de pesto rouge
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de colorant naturel rose
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- du sel et du poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 20 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
-
1
Préparation de la pâte : dans un récipient, fouetter les œufs et y incorporer la farine et le colorant. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Passer au laminoir jusqu'à l'obtention d'un bandeau de pâte fine. Découper des rectangles de pâte de 10x15 cms. Les fariner, et les laisser sécher 30 minutes.
- 2 Préparation de la farce : découper très finement le chou rouge. Le faire cuire à la cocotte minute, avec 10 cl d'eau, du sel et du poivre, pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson). Une fois cuit, mélanger le chou, le saumon cru coupé en petits morceaux, le pesto rouge, et 1 cuillère à soupe de marjolaine.
-
Pour finirConfection et cuisson des cannellonis : sur chaque rectangle de pâte, déposer 2 cuillères à soupe de farce environ, et replier la pâte pour former des rouleaux. Déposer les cannellonis dans un plat, légèrement huilé. Mélanger le fromage de chèvre et la crème liquide, avec du sel et du poivre. Recouvrir les cannellonis de ce mélange. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four environ 25 minutes à 200°c, jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés.
C'est terminé
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