Chili con carne aux quatre épices

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Plat simple, rapide dans la préparation, totalement plébiscité à la maison.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 700 g de bœuf haché à 5% de matière grasse
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 piment rouge
  • 400 g de pulpe de tomates en boîte + 20 cl de coulis de tomates "maison"
  • 700 g de haricots rouges en boîte
  • 1 bouquet de coriandre et 1 bouquet de persil plat
  • 2 cuillerées à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillerée à café de mélange "4 épices"
  • 2 cuillerées à café d'origan
  • Tabasco ou 2 cuillères à café de poudre de chili
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Laver les poivrons, en retirer les graines et les émincer finement. Laver et ciseler les herbes. Épépiner et hacher le piment (on peut aussi le laisser entier et l'enlever à la fin de la cuisson).
  2. 2
    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail, puis les poivrons. Ajouter le bœuf haché, faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif en émiettant la viande à la fourchette.
  3. 3
    Ajouter le piment, les herbes et les épices dans la sauteuse et mélanger soigneusement. Recouvrir avec la pulpe de tomates, le coulis et un peu de sel. Remuer et laisser frémir 45 minutes à feu doux.
  4. Pour finir
    Rincer et égoutter les haricots, les verser dans la sauteuse, poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert. Servir aussitôt avec un riz blanc, des chips mexicaines et même éventuellement des dés d'avocat. Bonne dégustation !

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