Salade de Fregola, Mozzarella, Tomates et Pesto

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Une salade de pâtes estivale.

Recette proposée par Petite Cuillère et Charentaises

Ingrédients

  • 250 g de fregola
  • 2 grosses tomates
  • 200 g de mozzarella de bufflonne
  • Pour le pesto :
  • 25 g de basilic
  • 10 g pignons de pin
  • 30 g de grana padano
  • 10 g de pecorino sardo
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive de bonne qualité
  • Un peu de gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le pesto. Laver les feuilles de basilic et les sécher délicatement. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez mettre l'ensemble des ingrédients dans le mixer. Sinon, piler une partie du basilic avec le sel, puis l'ail, les pignons de pin, le reste du basilic, le grana et le pecorino et enfin ajouter l'huile d'olive. Réserver.
  2. 2
    Laver les tomates, les découper en petits cubes et les déposer dans un grand saladier. Découper la mozzarella en dés et la verser dans le même saladier.
  3. 3
    Faire bouillir un grand volume d'eau. Une fois à ébullition, saler (en plus grande quantité que d'habitude car lorsqu'elles sont en salade, il est conseillé de passer les pâtes sous l'eau pour arrêter la cuisson, ce qui a aussi pour conséquence de diminuer le goût du sel). Plonger la fregola dans l'eau et la faire cuire pendant 8 à 9 minutes (pas plus sauf si elle est de fabrication industrielle). Une fois cuite (elle doit être encore ferme sous la dent) l'égoutter et passer rapidement un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson mais surtout pour éviter que les billes s'amalgament.
  4. Pour finir
    Dans le saladier contenant les tomates et la mozzarella, verser la fregola et le pesto puis bien mélanger l'ensemble. Laisser reposer quelques minutes au frais recouvert d'un papier film.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler sylvia-a - 29 juin 2017
Excellent

Très bonne salade :)

Recettes similaires