Marmite de noix de Saint-Jacques au curry coco

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Une entrée de fête. Je la réalise parfois aux moules. Cette année pour Noël, je l'ai essayée aux noix de Saint-Jacques.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Moi j'utilise un petit robot, ça va plus vite. Couper la citronnelle en fines rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir le tout quelques minutes avec 1/2 verre d'eau. Ajouter le fond de poisson et laisser cuire 10 minutes. Égoutter dans un tamis et ne garder que le jus.
  2. 2
    Préparer la sauce : hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la farine, la cuillère de curry. Mélanger. Verser le premier bouillon réalisé à la citronnelle et le lait de coco. Laisser réduire tranquillement environ 15 minutes.
  3. 3
    Couper le concombre, la carotte épluchée, le poivron vert et le céleri en cubes de tailles équivalentes.
  4. 4
    Les ajouter à la sauce et prolonger de 15 minutes environ. Ajuster selon votre goût, les légumes doivent rester un peu croquants. Saler, poivrer, goûter.
  5. Pour finir
    Au moment de manger, réchauffer le tout et ajouter la crème, le jus et le zeste du citron vert. Ne pas faire bouillir. Cuire les noix de saint-jacques dans un grill avec du beurre. Elles doivent rester un peu translucides : attention, elles cuiront encore un peu dans la soupe. Faire chauffer les assiettes profondes au four. Servir et décorer de coriandre hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Michou -  1 janvier 2016
Excellent

Un régal!!!!. à refaire sans faute!!!

Signaler migouche -  9 décembre 2015
Excellent

Excellente recette merci. Cependant, j'ai ajouté du bouillon de poisson et ai rajouté 1 branche de citronnelle dans la soupe, salé, poivré, ajouté une cs de curry supplémentaire. Mes 3 femmes à la maison ont adoré ;-)

Signaler COLIBRIROUGE -  7 avril 2015
Excellent

excellente recette... facile et rapide à faire

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