Sauce béchamel classique

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Découvrez la recette de la Sauce béchamel classique, incontournable de la cuisine française qui accompagne les gratins, les soufflés, les lasagnes, les croque-monsieur.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et dès qu'il mousse un peu, lui ajouter la farine et remuer à la cuillère en bois. Ce roux ne doit pas trop colorer.
  2. 2
    Mettre sur feu vif. Verser aussitôt le lait froid, d'un seul coup, et fouetter continuellement jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse.( la sauce doit avoir épaissi et va napper la cuillère ) Retirer du feu.
  3. Pour finir
    Assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez les pincées de noix de muscade et mélanger.

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