Galette passion-coco

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Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 125 g de beurre pommade
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 125 g de sucre de canne complet
  • 3 oeufs +1 pour la dorure
  • 25 g de farine
  • 4 fruits de la passion
  • 2 pâtes feuilletées (épaisses)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier battre ensemble les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer la noix de coco râpée et la farine puis le beurre tout en dernier en continuant à fouetter. Ajouter la pulpe des fruits de la passion. Mettre ce mélange dans une poche. Étaler un rond de pâte feuilletée sur votre plat à four. A l'aide de la poche répartir la crème sur la pâte en prenant soin de laisser 2 cm libres sur les bords. A l'aide d'un pinceau, humidifier le pourtour de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième. Dans un petit bol battre l'oeuf (entier) et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette. Faire de jolis dessins sur le dessus à l'aide d'un couteau (attention à ne pas couper la pâte). Enfourner pendant 25 minutes à 200°c.

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