Crumble d'endives, gingembre et pain d'épices

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Osez les endives en dessert ! Cette recette de crumble est une alternative originale et savoureuse pour préparer ces légumes.

Recette proposée par Dominique Kirmann

Ingrédients

  • 8 endives
  • 40 g farine
  • 40 g beurre + 3 cuillères à soupe
  • 30 g de sucre roux
  • 30 g de noix concassées
  • Sel, poivre
  • Le jus de 3 oranges
  • 30 g de gingembre confit coupé en petits dés
  • 50 g de pain d’épices coupé en petits dés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et les noix. Garder au frais.
  2. 2
    Laver les endives, les couper en rondelles et les poêler avec les 3 cuillères à soupe de beurre, ajouter le jus d’orange, laisser cuire jusqu’à évaporation complète, saler, poivrer, ajouter le gingembre confit et le pain d’épices, remuer jusqu’à ce soit fondu.
  3. 3
    Préchauffer le four à 200°.
  4. 4
    Déposer les endives dans des petits ramequins individuels et les recouvrir de la pâte à crumble.
  5. Pour finir
    Enfourner pour environ 15 mn, servir immédiatement.

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