Crumble d'endives, gingembre et pain d'épices

Name: Crumble d'endives, gingembre et pain d'épices
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 8 endives; 40 g farine; 40 g beurre + 3 cuillères à soupe; 30 g de sucre roux; 30 g de noix concassées; Sel, poivre; Le jus de 3 oranges; 30 g de gingembre confit coupé en petits dés; 50 g de pain d'épices coupé en petits dés

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Crumble d'endives, gingembre et pain d'épices

Osez les endives en dessert ! Cette recette de crumble est une alternative originale et savoureuse pour préparer ces légumes.

Dominique Kirmann

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Ingrédients

8 endives
40 g farine
40 g beurre + 3 cuillères à soupe
30 g de sucre roux
30 g de noix concassées
Sel, poivre
Le jus de 3 oranges
30 g de gingembre confit coupé en petits dés
50 g de pain d'épices coupé en petits dés

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Faire la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et les noix. Garder au frais.
2 Laver les endives, les couper en rondelles et les poêler avec les 3 cuillères à soupe de beurre, ajouter le jus d’orange, laisser cuire jusqu’à évaporation complète, saler, poivrer, ajouter le gingembre confit et le pain d’épices, remuer jusqu’à ce soit fondu.

3 Préchauffer le four à 200°.
4 Déposer les endives dans des petits ramequins individuels et les recouvrir de la pâte à crumble.
Pour finir
Enfourner pour environ 15 mn, servir immédiatement.

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Crumble d'endives, gingembre et pain d'épices

Dominique Kirmann

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