Lemon curd gourmande

Name: Lemon curd gourmande
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 2 oeufs; 60 g de sucre; 60 g de beurre; Le jus de 2 citrons; Le zeste de 2 citrons; 2 cuillères à café d'amidon de maïs

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Une recette toute simple mais délicieuse.

Petite cuillère et charentaises

http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/

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Ingrédients

2 oeufs
60 g de sucre
60 g de beurre
Le jus de 2 citrons
Le zeste de 2 citrons
2 cuillères à café d'amidon de maïs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
0 mn
30 mn

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Préparation

1 Dans un petit cul de poule, mélanger le sucre avec le zeste de citron et le jus. Ajouter ensuite l’œuf et l'amidon de maïs.
2 Au bain-marie, cuire le mélange en fouettant doucement, jusqu'à ce que la préparation épaississe (ça doit un peu faire comme une crème anglaise).

Pour finir
Hors du feu, laisser un peu tiédir et ajouter le beurre en petit morceaux. Bien mélanger afin que le beurre s'incorpore au reste de la préparation. Filmer le lemon curd et le réserver au frais.

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