Lemon curd gourmande

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Une recette toute simple mais délicieuse.

Recette proposée par Petite Cuillère et Charentaises

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • Le jus de 2 citrons
  • Le zeste de 2 citrons
  • 2 cuillères à café d'amidon de maïs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un petit cul de poule, mélanger le sucre avec le zeste de citron et le jus. Ajouter ensuite l’œuf et l'amidon de maïs.
  2. 2
    Au bain-marie, cuire le mélange en fouettant doucement, jusqu'à ce que la préparation épaississe (ça doit un peu faire comme une crème anglaise).
  3. Pour finir
    Hors du feu, laisser un peu tiédir et ajouter le beurre en petit morceaux. Bien mélanger afin que le beurre s'incorpore au reste de la préparation. Filmer le lemon curd et le réserver au frais.

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