Soupe au lait de coco, poulet, échalote et poireau

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Un goût d'exotisme entre douceur et saveurs épicées.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 50 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 3 filets de blancs de poulet
  • 2 échalotes
  • 300 g de poireaux
  • 1 cuillère à soupe d' huile
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 10 gouttes de tabasco
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les échalotes. fendre les poireaux, les rincer soigneusement et les émincer.
  2. 2
    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les échalotes et les poireaux sans coloration.
  3. 3
    Pendant ce temps, tailler les blancs de poulet en fines lamelles.
  4. 4
    Verser le lait de coco et le bouillon dans la cocotte. faire chauffer doucement en remuant régulièrement.
  5. 5
    Aux premiers frémissements, ajouter les lamelles de poulet, saler, poivrer. Ajouter le gingembre et le curry, puis le tabasco.
  6. Pour finir
    Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux sans laisser bouillir. Répartir la soupe dans quatre bols. Servir chaud. Bonne dégustation !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler veronique.a35 - 27 octobre 2015
Très bien

Super bonne cette soupe, très appréciée de tout le monde, peut même faire office de plat complet

Signaler Yael - 27 mai 2014
Excellent

Merveilleusement bonne

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