Boulettes aux épinards et vin blanc

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Une petite recette que j'ai bidouillée, pour faire manger des épinards l'air de rien.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • Pou les boulettes :
  • 1 kg de haché porc et veau
  • farine
  • 1 œuf
  • sel et poivre
  • 2 cuillères de chapelure
  • sel et poivre
  • thym
  • margarine de cuisson
  • échalotes et gousse d'ail
  • Sauce :
  • 1/2 bouteille de vin blanc
  • 1 grand bol d'épinard haché surgelé - quantité selon le goût
  • 30 cl de crème liquide non allégée
  • sel et poivre
  • accompagnement :
  • pâtes
  • fromage râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, mélanger à la main : la viande hachée, un oeuf, de la chapelure, sel et poivre. Bien mélanger et rouler des boulettes de tailles moyennes. Plus elles sont petites mieux c'est. Les rouler sur une assiette remplie de farine.
  2. 2
    Faire chauffer de la margarine de cuisson dans une cocotte. Y faire sauter les boulettes à feu bien vif. Parsemer de thym. Quand les boulettes sont dorées, ajouter les échalotes et l'ail émincé. Laisser cuire minute. Rajouter une bonne cuillère de farine et quand ça accroche bien : verser 1/2 bouteille de vin blanc au moins - couvrir à hauteur. Bien gratter les sucs dans le fond de la casserole.
  3. Pour finir
    Couvrir et laisser mijoter au moins 1/ 2 heure. Ajouter un peu d'eau au besoin. Ajouter les épinards et la crème. Saler et poivrer. Laisser encore cuire un peu sans bouillir. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pâtes et fromage râpé.

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