Verrines gambas et mangues

Name: Verrines gambas et mangues
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 8 grosses gambas crues décortiquées; 1 mangue; 1 grenade; le jus d"un citron; piment fort (ou doux selon le goût); paprika; huile d'olive; sel, poivre

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Une verrine exotique et légère, à la mangue, grenade et gambas.

Amandine

http://www.amandinecooking.com/

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Ingrédients

8 grosses gambas crues décortiquées
1 mangue
1 grenade
le jus d"un citron
piment fort (ou doux selon le goût)
paprika
huile d'olive
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
3 mn
1 h 23 mn

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Préparation

1 Assaisonner les gambas de sel, poivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger, filmer et laisser mariner 1h.
2 Peler la mangue, récupérer la chair et la placer dans un saladier. Couper la grenade en deux, récupérer les grains en retirant les membranes blanches, et les ajouter au saladier. Assaisonner d'une pincée de piment, une cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélanger. Verser dans les verrines et réserver au réfrigérateur.

3 Poêler les gambas 3-4 minutes sur feu moyen, dans une poêle huilée, en les retournant régulièrement.
Pour finir
Parsemer les gambas de paprika et poser deux gambas sur chaque verrine. Servir aussitôt.

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Réalisation

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