Brioche des rois au sucre et à la fleur d'oranger

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Les provençaux l’appellent ROYAUME, cette brioche au sucre aromatisée à la fleur d’oranger est DÉLICIEUSE ! Facile à faire et gourmande... un MUST. Marie Pop vous ouvre son royaume !

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

  • 700 g de farine
  • 350 ml de lait
  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 belles pincées de sel
  • 4 sachets de levure boulangère
  • 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • Un peu de lait pour dorer la brioche
  • 4 grosses poignées de sucre perle (le sucre à chouquettes)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. "Tenez la main haute, paume tendue et face vers l’extérieur, faites-la bouger de droite à gauche. N’oubliez pas de tenir la tête haute... Voilà vous êtes prêt(e)s pour être couronné(e) !" Commencez par mettre le lait et le beurre dans une petite casserole et faites-les tiédir. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier versez tous les ingrédients (sauf le sucre perle) c’est à dire la farine, le sucre, le lait, le beurre, la levure, le sel et la fleur d’oranger. Pétrissez pendant 5 minutes. Vous allez obtenir une pâte un peu collante et élastique. Laissez cette pâte lever au four à 35°c pendant 30 minutes. Farinez votre plan de travail et pétrissez un tout petit peu votre pâte... N’oubliez pas d’ajouter une fève. Formez une boule... Puis lâchez et faites un trou au milieu. Étirez la pâte pour obtenir une belle couronne avec un gros trou au milieu. Posez votre couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faîtes la lever au four à 35°c pendant 1h30. Au bout des 1h30, sortez la brioche du four et lancez le four à 180°c. Pendant que votre four préchauffe, badigeonnez du lait sur la brioche et recouvrez-la avec le sucre perlé... Et hop ! Au four pour 30 minutes à 180°c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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