Tarte aux pommes sur lit de compote

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Voici ma recette de tarte aux pommes sur fond de compote pour changer un peu, et surtout parce que je trouve cela beaucoup plus gourmand !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la compote de pomme (idéalement la veille) : peler, épépiner et couper les pommes en petit morceaux. Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre. Laisser mijoter sur feu doux, à couvert, pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Laisser tiédir et mixer le tout.
  2. 2
    Préparer la pâte brisée : dans un cul de poule, mettre la farine en fontaine et ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Mélanger à l'aide d'une fourchette, le jaune d’œuf, l'eau et le sel. Incorporer ce mélange au précédent et pétrir à la main tout en formant une boule (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique). Une fois la boule formée, l’aplatir légèrement et la filmer.
  3. 3
    Mettre la pâte au réfrigérateur minimum 1h (plus elle reposera, meilleure elle sera). La sortir du réfrigérateur 20 min avant de la travailler. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et foncer votre moule.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°c.
  5. 5
    Peler et épépiner les autres pommes, et les couper en fines tranches (avec une mandoline). Piquer le fond de tarte et verser la compote par dessus, puis ajouter les tranches de pomme en les faisant se chevaucher légèrement.
  6. Pour finir
    Saupoudrer la tarte de sucre vanillé et enfourner 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler bounaga.leila -  1 novembre 2016

très bon et très jolie présentation

Signaler Mariam - 12 octobre 2016
Bien

A quel moment ajouter le sucre dans la pate?
Ceci n'est pas mentionnée la pate est fade maiq la texture est bien

Signaler sagittaire26 -  9 octobre 2014
Excellent

Délicieux dessert et si facile, merci pour cette recette

Signaler Sabrina - 17 janvier 2014

Tarte aux pomme sur lit de compote
Super recette mercie

Signaler Francoise - 17 janvier 2014
Très bien

Tarte compote et pommes
Assez facile a réaliser: kan je suis pressée j'achète une pâte tte prête
Ma suggestion : Je saupoudre de canelle ou de poudre pain d'épice , parfois de pti grain de sucre a l'anis

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