Osso bucco à l'orange

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Découvrez la recette de l'Osso bucco à l'orange, un mets italien revisité pour plus de fraîcheur et d'originalité. Réalisé avec le multicuiseur Philips.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 4 rouelles de jarret de veau
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 zestes d'oranges
  • 4 tomates moyennes
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 5 cl de vin blanc
  • 15 cl de bouillon
  • 1 cuillère à café d'épices de cajun
  • sel poivre
  • laurier
  • thym
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 h 15 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Passez les morceaux de viande dans la maïzena. Réservez. Épluchez les légumes. Coupez-les en petits dés. Hachez finement les échalotes et la gousse d'ail. Retirez la peau des tomates et coupez-les en petits dés. Prélevez 4 zestes d'orange et coupez les finement.
  2. 2
    Versez l'huile d'olives dans la cocotte. Faites rissoler les morceaux de veau 2 minutes de chaque coté. Retirez la viande. Remettez à la place les carottes, le céleri, les échalotes l'ail, les zestes d'oranges. Faites revenir 3 minutes. Ajoutez les tomates, le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates, les épices de cajun, sel et poivre, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Remettez les morceaux de viande. Laissez mijoter pendant 2 heures.

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