Carrot cake

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LA meilleure recette de carrot cake que j'ai pu tester. Un pur délice et un juste équilibre des saveurs.

Recette proposée par Marie Bisseuil

Ingrédients

  • Ingrédients Liquides:
  • 130 g de sucre brun (ou cassonade)
  • 12 cl d'huile de tournesol
  • 4 œufs moyens
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 240 g de carottes râpées (voire mixées)
  • 3/4 de zestes de 1 orange
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Ingrédients Secs:
  • 240 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 30 g de noix hachées
  • 30 g de raisins secs
  • Pour le glaçage :
  • 65 g de beurre mou
  • 100 g de Philadelphia
  • 50 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 175°c (th. 5-6) en chaleur tournante. Fouetter énergiquement les ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 21x9 cm et de 8 cm de hauteur (j'ai pris un de mes moules à cake). Remplir le moule aux 3/4.
  2. 2
    Enfourner pour 45 à 50 minutes. A la sortie du four, planter la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir complètement sèche. Laisser refroidir totalement.
  3. 3
    Pour le glaçage : mixer le beurre, le fromage et le sucre au robot muni de la lame en s, ou mélanger ces ingrédients à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Étaler le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule.
  4. Pour finir
    Placer au frais afin que le glaçage durcisse pendant au moins 1 heure. Savourer !

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