Crème de marrons arôme vanille

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Une crème de marrons simple à réaliser, très crémeuse et vanillée, exactement comme celle du commerce (mais meilleure, car c'est vous qui l'aurez faite...).

Recette proposée par Clementine Cuisine

Ingrédients

  • 400 g de marrons entiers (275 g épluchés)
  • 20 cl d’eau
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère café de poudre de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°c. Retirer la première peau marron des marrons à l’aide d’un couteau pointu (ça va prendre un peu de temps...), les étaler sur une plaque de cuisson et les enfourner pour 10 – 15 minutes. A la sortie du four, la deuxième peau duveteuse devrait s’enlever toute seule en frottant les marrons.
  2. 2
    Faire chauffer une grande casserole d’eau, ajouter les marrons épluchés et faire cuire à feu frémissant pendant 20 minutes. Égoutter. Les passer au mixeur pour obtenir la texture la plus fine possible.
  3. Pour finir
    Faire chauffer l’eau, le sucre, la vanille et les marrons mixés dans une casserole, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 – 30 minutes, jusqu’à ce que la crème ait épaissi. Terminer (si nécessaire) de mixer la crème au mixeur à immersion, afin d’obtenir une texture lisse. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un pot en verre et de réfrigérer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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