Flammekueche ou Tarte Flambée Alsacienne vegan

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Est-il possible d’évoquer l’Alsace sans mentionner la flammekueche, cette célèbre tarte flambée aux lardons ? Je me suis lancée un défi : préparer une flammekueche 100% exempte d’ingrédients d’origine animale, tout en gardant la saveur la plus proche de la recette traditionnelle. Je n’exagère pas, elle était délicieuse à tel point que même les carnivores de chez moi l'ont beaucoup appréciée !

Recette proposée par Patty Je Cuisine donc Je suis

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte à pizza ou pâte à pain (260 gr environ)
  • 100 g d’oignons coupés en dés ou en fines rondelles
  • 1 brique de crème de soja (250 ml/1 tasse)
  • 100 g de tofu fumé au bois de hêtre
  • 1 pincée de noix muscade râpée
  • De la margarine végétale ou de l’huile de cuisson
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu de margarine ou d’huile.
  2. 2
    Mélangez à la crème de soja, salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade. Réservez.
  3. 3
    Coupez le bloc de tofu fumé en petits dés ou en de fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. 4
    Étalez la pâte dans un moule de votre préférence, préalablement tapissé d’une feuille de papier de cuisson. Il y a des tartes flambées circulaires mais aussi rectangulaires, comme celles que je mangeais à Strasbourg lors d’un séjour dans la capitale alsacienne.
  5. 5
    Répartissez le mélange de crème-oignon-tofu équitablement sur la pâte.
  6. Pour finir
    Enfournez dans un four préchauffé à 180°c-200°c. (th. 5-6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler LaCaro - 14 février 2017

Ma fille est végétalienne et j'ai fait cette recette hier soir... seul problème, il n'y en avait pas assez :-)
Excellente recette, qu'on soit végétalien... ou pas.

Signaler galatea - 15 juillet 2016
Excellent

Bravo pour ce grand classique régional revisité mode respect et tradition !!!

Signaler solene - 10 mars 2014
Excellent

délicieux!
j'ai tenté en n'étant pas convaincue à 100% et pourtant gros succès! tout le monde à adoré.

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