Mousse au chocolat /gingembre et aux noisettes

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La base de ce dessert vient d'une recette de Pierre Hermé. L'originalité réside dans l'utilisation d'une tablette de chocolat au gingembre, et dans l'ajout d'un peu de poudre de noisette, qui apporte un léger croustillant. Cette recette est pour 3 ou 4 personnes. Très rapide, immanquable !

Recette proposée par Tisser Pâtisser

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 mn
  • 33 mn

Préparation

  1. 1
    Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
  2. 2
    Faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et soit bien brillant. Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.
  3. 3
    Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre et battre encore un peu. Incorporer 1/4 des blancs avec le chocolat, puis le reste très délicatement.
  4. 4
    Mettre votre saladier au frigo afin que la mousse durcisse.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, remplir une poche à douille cannelée avec la mousse, et dresser vos coupes ou vos verrines !

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