Risotto Saint-Jacques et gambas

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Découvrez la recette de Risotto Saint-Jacques et gambas, une recette facile à faire et qui fera son petit effet !

Recette proposée par juliadu75

Ingrédients

  • 300 g de riz à risotto
  • 100 grammes de beurre
  • 80 cl de bouillon de poule (2 cubes de bouillons + l'eau)
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc de cuisine
  • 16 coquilles Saint-Jacques
  • 16 gambas
  • Parmesan à volonté
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher les oignons, préparer le bouillon avec les cubes. Réserver. Faire revenir les Saint-Jacques et les gambas dans du beurre. Réserver.
  2. 2
    Faire revenir les oignons à la poêle. Quand les oignons sont cuits, mettre le riz. Une fois le riz translucide, baisser le feu et ajouter le vin. Une fois que le vin a été absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon. Après complète absorption, ajouter une louche. Continuer jusqu'à épuisement du bouillon.
  3. Pour finir
    Ajouter les gambas et noix de Saint-Jacques quelques minutes et mettre des herbes pour la décoration.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Tya - 10 novembre 2015
Excellent

C'est parfait! recette rapide (relativement) et difficile à rater. Nécessite un peu de vigilance et un bon dosage du bouillon. J'ai remplacé le bouillon de poule par une cuillère de miso. C'est aussi très bon.

Signaler amona -  2 août 2015

exceptionnel !!!

Signaler Severine -  4 mars 2014
Excellent

Risotto
Vraiment Délicieux ! Facile a faire et réussis des la 1 ère fois merci pour la recette
Ma suggestion : Fait avec des crevettes car plus de st Jacques ni. de gambas

Signaler Nicolas -  1 mars 2014
Très bien

Risotto st Jacques et scampis
Simple et excellent

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