Confiture de Noël

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A offrir en "cadeau gourmand", décoré d'une belle étiquette aux couleurs de Noël. Pour six pots de taille moyenne ou quatre grands.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 40 cl de jus de pommes bio
  • 260 g de sucre
  • 4 à 5 poires
  • 2 grosses pommes
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 60 g d'oranges confites
  • 14 dattes
  • 6 pruneaux
  • 6 figues sèches
  • 12 cerises séchées (ou l’équivalent en raisins secs ou cranberries)
  • 12 abricots secs
  • 60 g de noix
  • 60 g de noisettes
  • 1 gousse de vanille
  • zeste et jus d'un citron jaune
  • zeste et jus de deux oranges
  • 4 cuillères à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Placer dans une grande casserole : le sucre, le jus et les zestes des citron et oranges, la vanille (éclater la gousse) le jus de pomme et les épices. Peler et couper en dés la pomme et les poires et les ajouter dans la casserole.
  2. 2
    Couper en dés les fruits secs et/ou confits, en séparant les noisettes et noix.
  3. 3
    Chauffer la casserole à petite ébullition, ajouter tous les fruits sauf les noisettes et les noix. Cuire pendant 15 minutes environ.
  4. Pour finir
    Ajouter les noix, les noisettes et le rhum. Faire cuire encore 15 minutes. Verser la confiture encore bouillante dans des pots stérilisés. Fermer immédiatement et retourner le pot pour faire le vide. Ne pas toucher jusqu’au lendemain. Conserver au frais.

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