Figues au Monbazillac, fourrées au foie gras.

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Une association qui fonctionne à merveille. A déguster en apéritif ou en accompagnement d'une viande.

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 8 figues séchées moelleuses
  • 1 bouteille de Monbazillac
  • 1 foie gras de canard en conserve de 130 g Lafitte
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Déposez les figues dans une casserole, les couvrir de monbazillac un centimètre au dessus. Les faire cuire à feu très doux pendant 30 min. Les laisser refroidir dans le vin. Les égoutter et enlever délicatement le pédoncule arrière des figues, les vider de leurs graines en prenant garde de ne pas percer la peau.
  2. 2
    Couper le foie gras en dés d'1 cm de côté, les assaisonner légèrement de sel et poivre. Insérer les dés dans les figues, toujours très délicatement. Réserver au frais.
  3. Pour finir
    Au moment de les servir, passez-les 10 minutes au four à 180°c.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler gg_s - 10 mai 2016
Très bien

Prendre des figues bien moelleuses et qui ne sont pas trop serrées dans leur emballage, elles seront bien meilleures.
Je les ai servi en entrée avec une salade.
....et pensez à aérer votre cuisine, pour les vapeurs de vin ;-)

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