Pain de maïs au four

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Le pain préféré de mon mari !

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 310 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 550 g de farine de maïs et tournesol
  • 20 g de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cuillères à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 240°C. Diluer la levure dans l'eau tiède. Verser l'eau et l'huile dans la cuve du robot puis la farine et le sel. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes. Débarrasser la pâte dans un plat fariné, le couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1h30. Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer. Lui donner la forme souhaitée et l'entailler (j'ai utilisé une paire de ciseaux pour faire les petits picots) disposer un récipient d'eau dans le four et enfourner le pain à 240°c pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 200°c et poursuivre la cuisson pendant encore 25 minutes. Si besoin, recouvrir le pain d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour ne pas qu'il brûle. Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.
  2. 2

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