Velouté potiron et patate douce au colombo

5 / 5  basé sur 7 avis
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Idéale pour se réchauffer les soirs d'hiver !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 500 de cubes de potiron
  • 300 g de cubes de patates douces
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 carotte
  • 250 ml de lait de coco
  • 600 ml de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 c.à café de colombo de L'ile aux épices*
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • 2 cubes de Knorr
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou congele
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Épluchez et détailler les légumes en cubes. Écrasez et haché l'ail. Faites chauffer l'huile et beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes, l'ail et les légumes. Faites-les revenir quelques minutes, puis saupoudrez-les épices. Ajoutez le lait de coco et le lait, complétez avec l'eau pour couvrir les légumes. Ajoutez les cubes knorr, laissez mijoter sur le feu doux 25 minutes. A la fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée. Mixez les légumes avec un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème, salez, poivrez. Saupoudrez de coriandre fraîche. Servez bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Sylvie - 31 janvier 2017
Très bien

Trop bon même sans pomme de terre et crème fraîche

Signaler Valie - 27 février 2016
Excellent

Excellente recette !

Signaler martine.l99 - 25 novembre 2015
Excellent

Nous apprécions beaucoup les recettes à la noix de coco et Colombo mais sans piment que j'ai remplacé par un peu de 4 épices. Lait végétal et crème soja ont finalisé ce velouté vraiment délicieux.

Signaler lina2168 - 19 novembre 2014
Excellent

Extra, nous nous sommes tous régalés. Soupe qui sort de l' ordinaire et pleine de goût.

Signaler Bénédicte - 15 novembre 2014
Excellent

Absolument délicieux, je n'ai pas mis de pommes de terre ni lait ni beurre pour alléger et qu'on sente davantage le lait de Coco dont j'ai augmenté la quantité.

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