Mousse de foie de volaille, concassée de noisettes

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Une délicieuse mousse à tartiner !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. Émincez les échalotes et l'ail finement. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites fondre les échalotes et l'ail. Ajoutez les foies de volaille et faites revenir quelques minutes. Éplucher et coupez les pommes en morceaux. Ajoutez à la préparation et laissez confire une dizaine de minutes à feu moyen. Laissez tiédir la préparation et versez-la dans le bol d’un robot. Salez et poivrez. Hachez finement le persil et mixez avec le reste. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Répartissez la mousse dans des bocaux en verre. Ajoutez les noisettes concassées par dessus. Laissez au frais minimum 3 heures avant consommation. La mousse de foie de volailles se garde quelques jours au frigo.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Alb75 - 27 février 2016
Excellent

On peut remplacer le beurre par huile d'olive ...

Signaler catherine54597 - 10 août 2015
Excellent

c'est tout simplement délicieux!!!!

Signaler flo - 16 août 2014

Le beurre est à incorporer avec le reste des ingrédients (foies etc...) dans le robot. il va permettre la "tenue" de la préparation, faire le liant....

Signaler cecile 49 -  2 mai 2014

à quoi servent ces 50 g de beurre indiqués dans les ingrédients ?

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