Lapin à la pancetta et farci au Saint-Marcellin, purée de potimarron

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Une recette proposée par le Comité du Saint-Marcellin. Photo et stylisme : Charly Deslandes & Anne-Sophie Lhomme

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher le potimarron ainsi que les pommes de terre et plonger le tout dans l’eau bouillante salée 15 minutes.
  2. 2
    Égoutter et ajouter la crème fleurette, puis mixer l’ensemble afin d’obtenir une purée homogène et rectifier l’assaisonnement.
  3. 3
    Mixer le saint-marcellin avec le thym citronné.
  4. 4
    Fendre les cuisses de lapin et incorporer la farce au fromage puis barder avec la pancetta.
  5. 5
    Mettre les cuisses de lapins au four 20 minutes à 180°c.
  6. Pour finir
    Servir le lapin au saint–marcellin chaud avec la purée de potimarron et napper les assiettes avec son jus.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Alice-rédacJDF - 20 mars 2014
Excellent

Réponse à la Mie D
Bonjour, merci de votre intérêt pour cette recette de lapin. Celle-ci ayant été déposée par une marque, difficile de savoir si elle est exacte. Le mieux est de surveiller la cuisson en cours. Bonne dégustation.

Signaler michelle_d67 - 18 mars 2014
Bien

J'aimerais une précision ... Merci d'avance.
Note erronée mais ... l'idée me parait alléchante

Ma suggestion : Le temps de cuisson me semble bien court pour une cuisse de lapin.
J'hésite donc avant de me lancer !

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