Brioche chocolat orange

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Chocolat-orange, un mariage réussi pour cette brioche très moelleuse.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 500 g de farine T65
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 20 g de levure de boulanger fraîche pour moi ou 1 sachet de levure déshydratée
  • 200 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • des oranges confites coupées en morceaux
  • pépites de chocolat (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 2 h 30 mn
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol de votre robot. Et pétrissez environ 2 à 3 min jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle. J'ai rajouté un peu de farine car la mienne était vraiment trop collante.
  2. 2
    Disposez la pâte dans un saladier et laissez-la pousser environ 2 h, elle doit doubler de volume. Dégazez ensuite la pâte.
  3. 3
    J'ai quant à moi diviser le pâton en deux pour façonner une brioche en forme de tresse et une en forme de petite marguerite. Décorez avec des petits morceaux d'oranges confites. Badigeonnez de lait et laissez pousser de nouveau dans un endroit tiède.
  4. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°c. Badigeonnez de nouveau avec un peu de lait. Enfournez 25/30 minutes. Cette brioche se congèle très bien entière ou en morceaux.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(3 avis)

Signaler virginie.l37 - 25 janvier 2015
Médiocre

Cette brioche n'est pas une brioche mais plutôt un pain à l'orange et aux pépites de chocolat. On n'y retrouve pas de moelleux.
Sans ?uf et sans beurre, j'ai du mal à la dégustation à y retrouver une brioche savoureuse.

Signaler jackie -  9 décembre 2013
Très bien

brioche chocolat orange
Pour répondre à la question de Michèle, il n'y a pas d'oeufs dans cette brioche. Merci de votre commentaire. Belle journée

Signaler Michèle -  9 décembre 2013
Pas mal

Brioche
Merci pour cette recette que je vais tester. Il n'y a pas d'œufs : est-ce un oubli ?

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