Couscous à la courge musquée (Butternut)

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Une façon originale en pleine saison des cucurbitacées d'apprêter la graine de couscous.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Ingrédients
  • 30 ml huile d'olive
  • Des chanterelles
  • 200 g courge musquée (Butternut) coupée en petits dés
  • 250 g couscous
  • 1 oignon verts émincé
  • 5 g basilic séché
  • 100g de tomates séchées dans l'huile, hachées
  • 250 ml eau
  • 100 g de Parmesan
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation. Faire bouillir l'eau. Retirez du feu et ajouter la semoule. Couvrir et laissez gonfler. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les chanterelles que vous aurez soigneusement nettoyées, la courge et les tomates séchées, à feu moyen.
  2. 2
    Ajoutez l'oignon vert et le basilic et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez ensuite a semoule, le fromage râpée, salez et poivrez.
  3. Pour finir
    Se mange chaud ou froid.

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