Mirlitons aux saveurs du Québec
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Cette recette de mirliton revisitée, reprenait des ingrédients typiques du terroir québécois, sirop d'érable, canneberges et jus de canneberge, qui fut très appréciée.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 90 g de poudre de pacanes (noix de pécan)
- 110 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de crème fraîche épaisse
- Confiture de canneberges
- 150 g de canneberges
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 100 ml de jus de canneberge
- 80 g de sucre roux
- Sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 20 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Commencer par préchauffer votre four à 180 °. Préparer la confiture de canneberges : Mettre les canneberges dans une casserole, ajouter le sirop d'érable, le sucre et le jus de canneberges. Laisser frémir. Mélanger et vérifier si c'est assez sucré à votre goût sinon ajouter du sucre. Si la confiture est trop épaisse rajouter du jus de canneberges. Donner ensuite un coup de mixeur. Mettre en pot et laisser refroidir. Découper 20 fonds de pâte avec un emporte pièce de 7, 5 cm. Foncer les empreinte.
- 2 Découper 20 fonds de pâte avec un emporte pièce de 7, 5 cm. Foncer des empreintes avec les ronds de pâtes. Vous pouvez vous aider de l'appareil à foncer pour bien insérer votre pâte, puis déposer une cuillère à café de confiture canneberges à l’intérieur de chacune.
-
3
Dans un cul de poule, mélanger au un fouet la poudre de pacanes, le sucre, les 2 œufs, le sucre vanillé et la crème. Répartir la crème de pacanes sur la confiture puis saupoudrer de sucre glace. Attendre quelques minutes que le sucre soit imbibé puis saupoudrer à nouveau avant de mettre au four pour 20 minutes à 175/180°C.
-
Pour finirLaisser tiédir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.
C'est terminé
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