Crackers de porc laqué
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Cette année j'avais le besoin de cuisiner une idée d'entrée qui sorte des habitudes françaises, pour une touche plus exotique. Et les Crackers de porc laqué sont nés !
Ingrédients
- 450 g de porc haché
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de caramel
- 1 cuillère à café de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de saké
- 1/2 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à café de Sel
- Sel
- 2 cuillères à soupe de miel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Mélanger avec vivacité tous les ingrédients dans un saladier pendant 2 minutes. Recouvrir le saladier et mettre au frais toute la nuit. Préchauffer le four à 160° pendant 15 minutes. Le lendemain, sortir du réfrigérateur et étaler sur une plaque (légèrement huilée) le porc en rectangle en tapotant à l'aide d'un cuillère en bois. Mon rectangle faisait 30 cm x 27 cm de long. Mettre au four 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Couper votre rectangle, à l'aide d'un couteau, en petit carrés.
- 2 Lever la température du four à 250° et le positionner sur le mode grill. Mettre vos crackers de porc au four 10 min, retirer, retourner tous les crackers et remettre une dernière fois 10 min au four. Il faut qu'ils soient légèrement cramés.
-
Pour finirA mettre au frais minimum une heure si vous les mangez froids : les crackers se mangent froids (à picorer) ou chauds à la sortie du four (accompagnés d'un riz cantonnais ou de nouilles chinoises).
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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