Sablés aux noisettes et poudre d'amandes

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Délicieux petits gâteaux au goût de noisette.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 100 g de noisettes grossièrement concassées
  • 250 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, travailler le beurre très mou avec le sucre roux. Ajouter la pincée de sel. Le mélange doit être très onctueux.
  2. 2
    Ajouter les jaunes d’œufs et petit à petit la farine tamisée. Ensuite verser la poudre d'amande et les noisettes concassées.
  3. 3
    Former une boule, filmez-la et laisser reposer au frigo minimum deux heures.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travaille bien fariné.
  5. 5
    A l'aide d'une emporte-pièce au choix, découper les sablés (je choisis une forme plutôt petite car la pâte est très fragile).
  6. 6
    Déposer les sablés sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
  7. 7
    Laisser cuire les biscuits 10 minutes environ (surveiller la cuisson pour ne pas trop les colorer).
  8. Pour finir
    A la sortie du four, laisser bien refroidir, avant de les placer dans les boites en carton.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Virginie - 16 janvier 2016
Excellent

J'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes (je voulais un très très noisettes) et le beurre par de la margarine compatible cuisson (je suis allergique au lait)...
Ce biscuit est vraiment divin et je dois m'empêcher d'en faire sinon je vide la boite a moi seule...

J'ai mis la moitié de la pate en forme de gros boudin dans le congelateur et l'ai resortie lorsque j'en avais besoin, ai coupé des tranches et les ai cuites, resultat tout aussi bon qu'avec la pate fraîchement realisee!

Signaler Ysaline - 21 décembre 2014

Bonjour,

Je suis surprise de la quantité de beurre dans cette recette. N'y aurait-il pas une erreur ?

Cordialement.

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