Tarte salée au potimarron

Name: Tarte salée au potimarron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pour la pâte :; 120 g de farine de sorgho; 80 g de farine de blé T65; 100 g de beurre; 4 cl d'eau; Pour la garniture :; 500 g de chair de potiron; 3 gros oeufs bio; 5 cl de lait; 100 g de lardons; 1 boule de mozzarella

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Tarte salée au potimarron — © Marie-Laure Tombini

Une recette proposée par Passion Céréales. Crédit photo : ML Tombini / © Passion Céréales

La Rédaction

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Ingrédients

Pour la pâte :
120 g de farine de sorgho
80 g de farine de blé T65
100 g de beurre
4 cl d'eau
Pour la garniture :
500 g de chair de potiron
3 gros oeufs bio
5 cl de lait
100 g de lardons
1 boule de mozzarella

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
40 mn
1 h 10 mn

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Préparation

Pour finir
Émiettez la farine et le beurre du bout des doigts. Faites un puits et versez l’eau. Mélangez en commençant par le centre, puis travaillez légèrement la pâte. Formez une boule, entourez-la d’un film plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur. Coupez le potiron en cubes et faites-le cuire 10 min à la vapeur. Mixez finement la chair avec les oeufs et le lait. Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la garniture au potiron. Répartissez les lardons égouttés et des lamelles de mozzarella. Faites cuire la tarte 25 à 30 min dans le four préchauffé à 190°c.

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