Apple & Pear Pie

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Elle est belle cette tarte aux fruits réalisée à l'américaine !

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
  2. 2
    Dans un robot, versez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et lancez le robot. Laissez-le pétrir et intégrer petit à petit l’eau. Dès que votre pâte est formée, filmez dans un film alimentaire et laissez-la reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
  3. 3
    Sortez la pâte au moins 30 minutes avant de la travailler. Utilisez un gros tiers de pâte, étalez-la finement. Beurrez et farinez votre moule à tarte, posez-y la pâte étalée.
  4. 4
    Épluchez et coupez les poires et les pommes en belles lamelles. Faîtes une petite rosace bien garnie de pommes. Arrosez d’un petit filet de caramel au beurre salé. Recouvrez d’une seconde rosace bien garnie de poires. Arrosez d’un petit filet de caramel. Recouvrez enfin par une troisième rosace bien garnie de pommes et terminez par un filet de caramel.
  5. 5
    Préchauffez le four à 200°c. Étalez finement le reste de pâte. Coupez des lamelles d’un 1 cm de largeur dans la pâte. Posez une première lamelle à l’horizontale sur le haut de la pie. Posez ensuite des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous... et installez une seconde lamelle à l’horizontale et une dessus, une dessous... Répétez l'opération jusqu’à avoir recouvert entièrement la tarte de lamelles de pâte.
  6. Pour finir
    Battez un oeuf et avec un pinceau, passez-en un coup sur la tourte pour la faire dorer. Enfournez pour 40 minutes à 200°C. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four. Servez-la tiède accompagnée de caramel liquide, de crème épaisse ou d’une boule de glace à la vanille...

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