Tourte aux pommes à l'ancienne

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Une tourte qui rappelle la fameuse apple pie !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 800 g de petites pommes
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 à 2 pincées de cannelle
  • 1 gousse de vanille (les graines)
  • 10 cl de cidre doux
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 
  • 1 œuf pour la dorure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. Les arroser avec le cidre, les saupoudrer de sucre, de cannelle, de graines de vanille et mélanger.
  2. 2
    Allumer le four à 210°c. Disposer une des pâtes feuilletées en gardant le papier cuisson dans un moule à tarte. Y répartir la préparation aux pommes et couvrir le tout avec la deuxième pâte. Bien souder le bord des deux pâtes entre elles. Dorer la pâte avec l'œuf battu, créer une cheminée au centre, faire de légères incisions décoratives et enfourner la tourte 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 210 °c.
  3. Pour finir
    A la sortie du four, verser la crème petit à petit par la cheminée et la déguster encore tiède.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler L. -  3 décembre 2013
Excellent

Délice de pommes
Un rien "british" , un rien normande, un rien exotique...c
Cette tarte croustille grace à sa couverture de pate feuilletée et en meme temps, fond en bouche avec cette délicieuse préparation de pommes moelleuse à souhaits !

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