Velouté poireaux, potiron au curry

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un velouté parfumé et gourmand, idéal pour affronter les premiers frimas hivernaux !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel, poivre du moulin
  • 1 kg 200 de chair de potiron
  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 1, 2 litre environ de bouillon de légumes
  • ( tablette de bouillon diluée dans de l'eau)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer l'oignon. Retirer la racine et une petite partie des feuilles vertes des poireaux. Les nettoyer et les couper en rondelles. Couper la chair du potiron en petits morceaux.
  2. 2
    Dans un faitout, sur feu moyen, faire fondre le beurre et l'oignon émincé sans coloration. Ajouter les poireaux, laisser suer quelques minutes puis. Ajouter le potiron. Mélanger. Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer au moulin (le bouillon doit recouvrir les légumes).
  3. 3
    Laisser cuire doucement pendant 40 minutes environ. Remuer de temps en temps.
  4. 4
    En fin de cuisson, mixer le tout. Ensuite incorporer le mascarpone et le curry, mixer de. nouveau pour obtenir une préparation bien onctueuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement et la consistance si besoin.
  5. Pour finir
    Savourer bien chaud. Donner un tour de moulin à poivre sur le velouté, accompagner éventuellement de petits croûtons, de gressins, d'une fine tranche de bacon ou de lard grillé, de copeaux de parmesan, d'emmental râpé... selon sa faim, ses envies, préférences...!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler michelle-m85 - 14 février 2017
Excellent

excellente, rien à dire !

Signaler annie-f64 -  9 janvier 2015
Très bien

Extra mes invités ont appréciés .

Signaler tros.a - 15 novembre 2014
Très bien

C'est plutôt bon, mais les poireaux l'emportent un peu par rapport au potiron en goût.

Signaler tros.a - 13 novembre 2014

Très bon.

Signaler marie-paule-g35 -  2 mars 2014
Très bien

extra
soupe très bonne .facile à faire .
Ma suggestion : ras

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