Tarte aux pommes et au caramel au beurre salé

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A manger tiède, un pur régal !

Recette proposée par Gourmandesauxfourneaux

Ingrédients

  • Pour un cercle à tarte de 20 cm :
  • Pour la pâte sucrée :
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 25 g de poudres d'amandes
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Pour le caramel au beurre salé :
  • 100 g de sucre
  • Un peu d'eau pour couvrir le sucre
  • 26 g de beurre salé
  • 8 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 4 pommes de petits gabarit

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte sucré : Mélangez le sucre glace avec le beurre mou, ajoutez ensuite la poudre d'amandes, l’œuf et pour finir la farine. Placez votre pâte au congélateur 30 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez le caramel au beurre salé : Versez le sucre dans une casserole, couvrez légèrement d'eau et laissez caraméliser. Dans une autre casserole, portez à ébullition la crème fraîche, dés les premiers bouillons, placez la casserole hors du feu. Une fois que le sucre est caramélisé, versez la crème fraîche dessus (hors du feu). Mélangez, ajoutez ensuite le beurre, puis la pincée de sel, réservez.
  3. Pour finir
    Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Foncez votre cercle à tarte. Épluchez et coupez vos pommes en lamelles, et disposez les sur votre pâte. Enfournez la tarte 30 minutes à 180°c. Une fois la tarte cuite, enlevez votre cercle à tarte, versez le caramel au beurre salé sur le dessus (dosage à votre convenance)

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