Gratin de céleri à la cancoillotte

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Une crème à la cancoillotte pour remplacer la béchamel. Un délice tout léger pour un repas du soir.

Recette proposée par Elisabeth Candille

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une passoire, laisser égoutter les coeurs de céleri pendant 1/2 heure.
  2. 2
    Dans une casserole, verser la crème, la cancoillotte et la maizena. Faire chauffer à feu doux et bien remuer le tout jusqu' à obtenir une crème onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Réserver.
  3. 3
    Partager les coeurs de céleri en 4 parts égales. Déposer une part de céleri dans une tranche de jambon blanc. Former des rouleaux et si besoin les fermer avec des cure-dents. Faire de même avec les 3 tranches de jambon restantes.
  4. Pour finir
    Déposer délicatement les rouleaux dans un plat à gratin. Verser la crème à la cancoillotte dessus. Saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30 minutes à 180°c. Le gratin doit être bien doré. Déguster de suite bien chaud.

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